海陸嘉宴餐廳設計如何提高吸引力？

現在社會各行各業都在求變、競爭也越來越大，靠魚龍混珠很難生存，開餐廳也是如此。在繁華大街上，數不清的餐廳飯店，眼花潦亂，再好吃的菜品，也要有客人進來才行，如何讓街上的吃客們選擇你的餐廳進來就餐呢？

7秒法則：7秒讓顧客看到你，行走的顧客在經過餐廳7秒之前（一般顧客行走的速度在1米/秒，在距離餐廳7—8米時，也就是7秒的可視距離），不能判斷「什麼餐廳」時，會不能引起興趣而略過此店。門面形象與展示區就很重要，最好與走過來的行人產生對視感，加強交流，吸引顧客走過去。

1、好記的名字

取名字時覺得比較有特色的稱呼，有一點質樸感又有一點嬌氣，形成鮮明的對比，更容易記住。我們在大眾點評上看到了這些評價：「第一次是被名字吸引到的！」「第一次來，名字很有特色。」沖這個名字也得來吃呀。」「這老闆真會起名字，這名字很有想象力。」 讓我們的餐廳名字搶占顧客心智階梯，顧客能不記住我們麼？

2、吸引人的門面

一個好的門面能第一時間吸引消費者眼球，增強進店欲，還具備一定的傳播度、辨識度，對餐廳意義重大。那麼，這樣的門頭長什麼樣？

首先，門頭不單單指店招上的LOGO和招牌，而是整體外觀，也就是所謂的店招VI，這方面麥當勞、肯德基、星巴克等是出色代表，他們做的不是LOGO的傳播，而是系統化的VI。門頭通常主要包含了三個基本元素：品牌+品類+ 廣告語。品牌：我是誰個性化，彰顯品牌溢價。品類：我賣什麼越清晰、聚焦，識別度越高。廣告語：我有什麼特色差異化，給市場和消費者留下記憶和傳播點，也是傳遞信任感的方式。如鼎尚聯合設計公司為野妹火鍋做的餐廳（門面）設計，每隔一二年就要做全新的品牌形象，適應不同時期消費者的審美觀與品牌自身的升級需要。

3.良好的出品品質

如果一個餐廳的菜品口味與品質，讓客戶吃了一次就不會想再來了，就是有再高的營銷手段也沒有用。好的菜品品質客人會帶來更多的客人。在當今市場經濟不斷發展和人民生活水平明顯提高的狀況下，人們寧願買價高的產品也不願買偽劣商品，這也成為國內購物心理趨勢。隨着技術和服務的飛越發展，客戶對品質與服務的期望值也越來越高。企業之間的競爭也越來越激烈，質量不精，就會流失。因此不管大小餐飲企業務必順應產品質量發展方向，自覺樹立優質品牌意識，用過硬的產品質量來贏得客戶。

4、舒服就餐環境

隨着時代的發展與人們生活水平的提高，現在就餐的顧客對就餐環境不再是吃得飽的年代了，對就餐環境要求也提高，餐廳不僅僅是個享受美味的地方，同時也是不同人群社交的場合，還要讓人感受到不同情調的精神空間，這就需要從功能、色彩、燈光、主題、個性等方面來打造出這樣一個溫馨浪漫且自然的餐廳。通過餐桌椅的搭配，色彩的選擇，功能的劃分，這對餐廳設計來說有更高的要求。

5、體貼的服務

餐飲行業也在日益同質化的今天，餐廳服務細節已成了競爭的一個重要籌碼，在某種意義上來說，細節鑄造的即是品牌。提高服務需要從以下幾點作手：1.端莊的儀表儀容，儀表儀容是一個人精神面貌的外在體現，包括姿態、表情、衣着及修飾等方面的內容，良好的儀容儀表不僅體現了服務人員的修養和內在品德，同時也體現了飯店的企業形象。2.發自內心的熱情與誠懇的服務激情，顧客在整個服務過程中希望員工始終保持精神飽滿、專心致志的工作狀態，為自己提供積極、主動、微笑、暖人的服務。3.熟練的服務技能，客人到餐廳用餐是來享受服務的，嫻熟的服務技能，恰到好處的服務技巧，將使服務變得賞心悅目，提升了服務的價值同時也提升了品牌的檔次。