炸薯條時，最忌焯水後馬上炸！多加1步，比買的還好吃，特香脆

薯條，它是小朋友們的最愛，只要去外面，孩子總要嚷嚷着吃薯條，可是外面的薯條實在是貴呀，小份的也要六七塊錢，分量非常少，花錢不說，還吃得不過癮，所以家長們也不可能經常給孩子買，但是孩子就是喜歡吃怎麼辦？那就買上幾個土豆動手自己做吧，其實自製薯條很簡單，只要掌握幾點技巧，就能輕鬆做好。

炸薯條，我想很多人已經在家裡嘗試過了，有人直接買那種冷凍的半成品薯條，買上一大包，分幾次炸的吃，這種薯條我吃過，比直接買薯條吃便宜不少，但是炸過之後，發現並不好吃，吃起來不香；也有人買土豆自己做，可炸好後沒多一會兒就不脆了，這種薯條自己都不愛吃，孩子更看不上。

我身邊有人這麼做過，將土豆切好後下鍋焯水，然後再控水直接放鍋里炸，這樣炸好的薯條特別容易發軟，導致不好吃，所以這麼做是錯的。

那麼究竟要怎麼做呢？其實炸薯條，最忌焯水後馬上炸！多加1步，比買的還好吃，特香脆！今天給大家分享一下炸薯條的做法，總做不好的朋友快看看，按照這個方法來做，保准可以成功，今後再也不用常常去買了。

炸薯條

準備食材：土豆、澱粉、食鹽、食用油

土豆儘量準備那種黃心土豆，口感最好。土豆去皮洗淨，切成和平常吃的薯條粗細差不多的土豆條，稍微粗一點點也沒關係，但儘量要讓每根粗細一致。

然後將切好的土豆條放在清水裡，泡上五分鐘，去掉土豆表面的澱粉。

接着鍋中加清水，大火煮開，撒適量食鹽，將土豆條倒入鍋中，焯水一分鐘，時間不要太久。

再將焯水後的土豆條撈出放涼，土豆條儘量不要堆在一起，要儘量散開。

等到土豆條涼下來後，撒上澱粉，混合均勻，再放冰箱裡面，等到土豆凍得硬邦邦的再取出來。

鍋中加食用油，燒熱到七成熱的時候，把土豆放入鍋里，調中火，炸到土豆條表面變硬，顏色微黃的時候撈出。

最後再加熱油溫，燒到八成熱時，將土豆條再次倒入油鍋里，炸成金黃色就可以撈出了。

一盤薯條就做好了，是不是覺得很簡單，不過在焯水後，又多加了一步，這一步是將土豆條撒澱粉放冰箱裡冷凍，凍後的土豆條再去炸，會比直接焯水下鍋炸得更加酥脆。

另外土豆條經過兩次油炸，這樣薯條更好吃，第一次炸為了將土豆炸熟透，炸定型，第二次炸為了將土豆炸金黃，更酥脆，所以二次復炸不要省略，這種做法即使放涼一會兒也是很酥脆的。

如果大家喜歡吃薯條，那麼可以一次性多煮點土豆條，撒上澱粉放冰箱冷凍，密封好，這樣可以保存很久，想吃的時候，取出來炸一部分就好了。

非常簡單的做法，根本不用到外面去買，自己做更划算，而且土豆都十分新鮮，吃得更健康一些，你已經學會嗎？快試試吧。